测量发酵液糖度，监控降糖情况，并按要求检测发酵液（）的酵母细胞数。

准确计算酵母添加量，准确添加酵母；做好（）的切换进罐。

填空题准确计算酵母添加量，准确添加酵母；做好（）的切换进罐。

发酵工测量糖度，读数时应以浮筒中糖度表的（）下边缘水平切线为准。

填空题发酵工测量糖度，读数时应以浮筒中糖度表的（）下边缘水平切线为准。

与糖化工共同确认定型麦汁（）、（）。

填空题与糖化工共同确认定型麦汁（）、（）。