餐饮产品的物质内容是影响顾客评价的第二位因素。

餐厅食品不卫生，服务人员服务态度差，不仅影响企业经营，而且会对行业和社会产生负面影响。

判断题餐厅食品不卫生，服务人员服务态度差，不仅影响企业经营，而且会对行业和社会产生负面影响。

优质优价是服务企业制订价格的重要原则，优质高价，劣质低价。

判断题优质优价是服务企业制订价格的重要原则，优质高价，劣质低价。

属于旺火、热油较长时间加热的作法是（）A.煨B.炸C.烧D.煎

单项选择题属于旺火、热油较长时间加热的作法是（）