酿造酱油前期发酵温度控制在（）左右，后期控制在（）左右。（）

酿造酱油制曲阶段时所使用的微生物是（）。A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.放线菌

单项选择题酿造酱油制曲阶段时所使用的微生物是（）。

酱油生产的主要原料不包括？（）A.蛋白质.B.淀粉质.C.食盐.D.味精

单项选择题酱油生产的主要原料不包括？（）

核黄素发酵的主要生产菌不包括（）。A.阿氏假囊酵母B.棉病囊菌C.枯草芽孢杆菌D.大肠杆菌

单项选择题核黄素发酵的主要生产菌不包括（）。