单项选择题
A、原料中的蛋白质酶解成氨基酸 B、淀粉酶解呈还原糖 C、木质素酶解成阿魏酸 D、纤维素酶解成还原糖
乳酸乙脂为总脂含量最高的白酒是（）。A、清香型B、米香型C、特型
单项选择题乳酸乙脂为总脂含量最高的白酒是（）。
A、清香型 B、米香型 C、特型
气相色谱仪经常检测白酒中的（）成分。A、氨基酸组成分B、无机金属离子C、不挥发组成分D、挥发性香气成分
单项选择题气相色谱仪经常检测白酒中的（）成分。
A、氨基酸组成分 B、无机金属离子 C、不挥发组成分 D、挥发性香气成分
优质的芝麻香型酒其糖化发酵剂是采用（）。A、大曲B、小曲C、麸曲D、小曲和大曲混合使用
单项选择题优质的芝麻香型酒其糖化发酵剂是采用（）。
A、大曲 B、小曲 C、麸曲 D、小曲和大曲混合使用
