多项选择题
A.酸度就是pH B.酸度就是酸的浓度 C.酸度和酸的浓度不是一个概念 D.酸度可以用pH来表示
测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）A.碳酸按B.盐酸C.硝酸D.硫...
多项选择题测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）
A.碳酸按 B.盐酸 C.硝酸 D.硫酸 E.过氧化氢
以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）A.样品颗粒形状太大B.含高浓度挥发性风味化合物C.样品具...
多项选择题以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）
A.样品颗粒形状太大 B.含高浓度挥发性风味化合物 C.样品具有吸湿 D.表面硬皮的形成 E.含有干燥样品的干燥器未正确密封
用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）A.增大蒸发面积B.防止局部过热C.防止...
多项选择题用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）
A.增大蒸发面积 B.防止局部过热 C.防止液体沸腾而损失 D.防止食品中挥发性物质挥发 E.防止经加热后食品成分与水分起反应
