问答题
淀粉糖的基本性质有甜味、溶解度、结晶、吸潮性和保潮性、渗透压、粘度、发酵性、化学稳定性、风味等。①甜度是糖类的重要性质，......
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影响糊化和凝沉的因素？
问答题影响糊化和凝沉的因素？
淀粉原料的种类
问答题淀粉原料的种类
淀粉原料的基本要求？
问答题淀粉原料的基本要求？
