单项选择题
A.白砂糖B.麦芽糖C.红糖D.冰糖
在制作中式糕点中的“绿豆糕”时，为何常需要将绿豆去皮？（）A.仅为了美观B.使绿豆糕口感更加细腻C.去除绿豆中...
单项选择题在制作中式糕点中的“绿豆糕”时，为何常需要将绿豆去皮？（）
A.仅为了美观B.使绿豆糕口感更加细腻C.去除绿豆中的苦味D.加快绿豆的煮熟速度
在烘烤中式糕点时，如何判断糕点是否已烤熟？（）A.凭感觉和经验B.严格按照食谱上的时间进行烘烤C.通过观察糕点...
单项选择题在烘烤中式糕点时，如何判断糕点是否已烤熟？（）
A.凭感觉和经验B.严格按照食谱上的时间进行烘烤C.通过观察糕点的颜色变化，如达到金黄色泽D.使用温度计测量糕点内部温度
糕点制作中，“包酥”技术主要用于什么目的？（）A.使糕点表面更加光滑B.增加糕点的甜度C.形成层次分明的酥皮结...
单项选择题糕点制作中，“包酥”技术主要用于什么目的？（）
A.使糕点表面更加光滑B.增加糕点的甜度C.形成层次分明的酥皮结构D.使糕点更易成型
