馒头成熟时，形态（），富有弹性。

叠是和擀相结合的一种工艺操作技法，边擀边叠，要求每一次都必须擀得（）均匀。A.大小B.厚薄C.粗细D.长短

单项选择题叠是和擀相结合的一种工艺操作技法，边擀边叠，要求每一次都必须擀得（）均匀。

模印是运用各种（）来压印制作成形的方法。A.食品工具B.食品模具C.食品用具D.食品刀具

单项选择题模印是运用各种（）来压印制作成形的方法。

和面机使用时应在和面的前后（）清洗料缸。A.四次B.三次C.二次D.一次

单项选择题和面机使用时应在和面的前后（）清洗料缸。