单项选择题
A.滚刀块B.长方块C.劈柴块D.段
“三鲜鱼饺”应加工成（）A.月牙片B.蝴蝶片C.丝D.小指条
单项选择题“三鲜鱼饺”应加工成（）
A.月牙片B.蝴蝶片C.丝D.小指条
适用于加工成骰子丁的菜肴为（）A.酱三丁B.水果油条C.酸辣藕丁D.锦绣鱼米
单项选择题适用于加工成骰子丁的菜肴为（）
A.酱三丁B.水果油条C.酸辣藕丁D.锦绣鱼米
下列不属于切丝时片的排叠方法的是（）A.瓦楞叠B.卷筒叠C.多层叠D.双层叠
单项选择题下列不属于切丝时片的排叠方法的是（）
A.瓦楞叠B.卷筒叠C.多层叠D.双层叠
