多项选择题
A.瀑布 B.湖泊 C.水浪 D.水源
卤制冷菜的特点是（）。A.味鲜醇厚B.香气浓郁C.油润红亮D.肌肉坚实E.干香不腻
多项选择题卤制冷菜的特点是（）。
A.味鲜醇厚 B.香气浓郁 C.油润红亮 D.肌肉坚实 E.干香不腻
冷拼构思是制作的重要步骤，应根据（）来构思。A.根据宾客的对象B.根据筵席的主题C.根据费用标准D.根据原料供...
多项选择题冷拼构思是制作的重要步骤，应根据（）来构思。
A.根据宾客的对象 B.根据筵席的主题 C.根据费用标准 D.根据原料供应情况
泡制冷菜的特点，一般是（）。A.质地脆嫩B.清淡爽口C.干香酥脆D.咸酸辣甜E.烟香浓郁
多项选择题泡制冷菜的特点，一般是（）。
A.质地脆嫩 B.清淡爽口 C.干香酥脆 D.咸酸辣甜 E.烟香浓郁
