单项选择题
A.黏液 B.沙粒 C.腥味 D.黏液且腥味较重
下列哪一条不是水产品加工的原则（）A.符合营养卫生要求B.确定用途选择加工C.符合菜肴口味特征D.合理选料注意...
单项选择题下列哪一条不是水产品加工的原则（）
A.符合营养卫生要求 B.确定用途选择加工 C.符合菜肴口味特征 D.合理选料注意节约
酿，是以一种原料为主，将其他原料填装其中的花色菜。如（）A.酿青椒B.甜酒酿C.肉末豆腐D.蛤蜊蒸蛋
单项选择题酿，是以一种原料为主，将其他原料填装其中的花色菜。如（）
A.酿青椒 B.甜酒酿 C.肉末豆腐 D.蛤蜊蒸蛋
叠，是将色、味不同的原料加工成相同的形状，多为（），然后隔片重叠，间拓糊状料（如虾茸），重叠为一个整体。A.片...
单项选择题叠，是将色、味不同的原料加工成相同的形状，多为（），然后隔片重叠，间拓糊状料（如虾茸），重叠为一个整体。
A.片状 B.糊状 C.丁 D.丝状
