牛羊肉一般有五种火候，分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。（）

西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）

判断题西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）

俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。（）

判断题俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。（）

中餐上菜顺序应遵循“先冷后热，先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。（）

判断题中餐上菜顺序应遵循“先冷后热，先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。（）