俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。（）

中餐上菜顺序应遵循“先冷后热，先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。（）

判断题中餐上菜顺序应遵循“先冷后热，先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。（）

经过油炸的原料，表面粘上一层似粉似霜的糖粉的一种烹调方法叫挂霜。（）

判断题经过油炸的原料，表面粘上一层似粉似霜的糖粉的一种烹调方法叫挂霜。（）

西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。（）

判断题西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。（）