问答题
测定方法：直接法：利用水分本身的物理性质、化学性质测定水分，如重量法、蒸馏法、卡尔·费休法等。间接法：利用......
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食品质构测定意义和基本原理是什么？TA指标有哪些，各指标的含义？
问答题食品质构测定意义和基本原理是什么？TA指标有哪些，各指标的含义？
液体食品的相对密度所涉及的概念以及比重计使用的注意事项？
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容重、比容的概念和测定意义与方法？
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