在面包面团配料过程中，面粉需要过筛以去除杂质、充入新鲜空气，这样有利于面团的（）

面包的（）也称中种法。A.一次发酵法B.二次发酵法C.二次搅拌D.二次成型

单项选择题面包的（）也称中种法。

种子面团发酵是为了促进酵母的繁殖，一般面团体积增大（）左右时，认为发酵完成。A.1倍B.2倍C.3倍D.4倍

单项选择题种子面团发酵是为了促进酵母的繁殖，一般面团体积增大（）左右时，认为发酵完成。

常见的硬质面包根据（）可分为全麦面包、杂粮面包等。A.保质期B.烘烤温度C.制作工艺不同D.用料不同

单项选择题常见的硬质面包根据（）可分为全麦面包、杂粮面包等。