制作（）面坯的油脂应选用熔点较高的油脂。

制作混酥面坯的面粉最好用（）面粉。A.高筋B.中筋C.低筋D.预拌

单项选择题制作混酥面坯的面粉最好用（）面粉。

食物蛋白质在体内的主要功能（）供给热能。A.并非B.只是C.不会D.不能

单项选择题食物蛋白质在体内的主要功能（）供给热能。

餐饮成本核算经常采用“（）”到求成本的方法。A.以存计耗B.以耗计存C.以耗记耗D.以存记存

单项选择题餐饮成本核算经常采用“（）”到求成本的方法。