单项选择题
A.擦 B.搓 C.捣 D.捏
（）镶嵌法是在糕、饼面坯上直接嵌上其他原料，如枣糕制作中镶嵌枣。A.直接B.间接C.滚粘D.相间
单项选择题（）镶嵌法是在糕、饼面坯上直接嵌上其他原料，如枣糕制作中镶嵌枣。
A.直接 B.间接 C.滚粘 D.相间
制作炸馓子的最佳油温是（）A.100℃B.120℃C.160℃D.200℃
单项选择题制作炸馓子的最佳油温是（）
A.100℃ B.120℃ C.160℃ D.200℃
小窝窝头口感发硬，成品干裂的主要原因是面坯（）A.太硬B.水多C.太软D.辅料少
单项选择题小窝窝头口感发硬，成品干裂的主要原因是面坯（）
A.太硬 B.水多 C.太软 D.辅料少
