松花是氢氧化镁的结晶体，松花是在皮蛋成熟后的后期形成的。

黄泥粘性强，与其他辅料混合后呈酸性，不仅可以防止细菌侵入，而且可以保持成品质量的稳定性。

判断题黄泥粘性强，与其他辅料混合后呈酸性，不仅可以防止细菌侵入，而且可以保持成品质量的稳定性。

腌制的方法不同，盐进入蛋内的速度也不同，一般溶液腌制法比盐泥腌制法盐进入蛋内的速度要快。

判断题腌制的方法不同，盐进入蛋内的速度也不同，一般溶液腌制法比盐泥腌制法盐进入蛋内的速度要快。

盐溶液的浓度和环境的温度越高，盐进入蛋内的速度就越快。

判断题盐溶液的浓度和环境的温度越高，盐进入蛋内的速度就越快。