发酵动力学是研究发酵过程中细胞生长速率，（），基质消耗速率及其影响因素的学科。

莫诺德常数Ks是指生长速率达到最大比生长速率一半，（）时的限制性基质浓度。

填空题莫诺德常数Ks是指生长速率达到最大比生长速率一半，（）时的限制性基质浓度。

根据分子中起催化作用的主要组分的不同，酶可以分为（）和（）两大类。

填空题根据分子中起催化作用的主要组分的不同，酶可以分为（）和（）两大类。

酶分子修饰的主要目的是改进酶的性能，即提高酶的（）、减少（），增加（）。

填空题酶分子修饰的主要目的是改进酶的性能，即提高酶的（）、减少（），增加（）。