蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。

粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。

判断题粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。

铁的膳食参考摄入量成人男子AI值为20mg／d。女子AI值为15mg／d。

判断题铁的膳食参考摄入量成人男子AI值为20mg／d。女子AI值为15mg／d。

当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。

判断题当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。