多项选择题
A.α-1，6-糖苷键B.α-1，4-糖苷键C.β-1，4-糖苷键D.β-1，6-糖苷键E.α-2，3-糖苷键
焙烤类食品中参与非酶褐变的物质主要有（）A.糖类B.矿物质C.氨基酸D.脂类E.以上都不对
多项选择题焙烤类食品中参与非酶褐变的物质主要有（）
A.糖类B.矿物质C.氨基酸D.脂类E.以上都不对
采摘后的水果在成熟过程中（）A.淀粉含量在减少B.淀粉含量在增多C.可溶性糖含量增多D.可溶性糖含量减少E.都...
多项选择题采摘后的水果在成熟过程中（）
A.淀粉含量在减少B.淀粉含量在增多C.可溶性糖含量增多D.可溶性糖含量减少E.都不变
淀粉能水解为下列哪些中间物？（）A.麦芽糖B.果糖C.葡萄糖D.紫糊精E.无色糊精
多项选择题淀粉能水解为下列哪些中间物？（）
A.麦芽糖B.果糖C.葡萄糖D.紫糊精E.无色糊精
