饭店餐饮部定额定员工作常将定额和定员两者结合，按劳动效率来核定。对于宴会厅来说，要提供斟酒、派菜的宴会，1张圆桌配服务员（）。

在一家大中型的饭店餐厅经理的直属领导是饭店副总经理或总经理。（）

判断题在一家大中型的饭店餐厅经理的直属领导是饭店副总经理或总经理。（）

餐饮经营的目的是在满足客人饮食需求的基础上为饭店创造利润。（）

判断题餐饮经营的目的是在满足客人饮食需求的基础上为饭店创造利润。（）

餐饮部管事部领班管辖的岗位有各点厨师长。（）

判断题餐饮部管事部领班管辖的岗位有各点厨师长。（）