冷杀菌即利用低温对微生物的破坏作用，部分杀灭微生物。

用于葡萄酒发酵的糖得自淀粉类原料，比如葡萄。

判断题用于葡萄酒发酵的糖得自淀粉类原料，比如葡萄。

细菌的许多用途中包括在发酵工业上的应用，主要由它们产生多种酒精饮料。

判断题细菌的许多用途中包括在发酵工业上的应用，主要由它们产生多种酒精饮料。

字母SCP代表单细胞多糖，即一种作为食品的微生物。

判断题字母SCP代表单细胞多糖，即一种作为食品的微生物。