单项选择题
A.猪肉 B.蜜饯 C.咸菜 D.饼干 E.核桃
使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。A.高于0.8B.高于0.75C.低于0.75D.高于0.7E.低于0....
单项选择题使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。
A.高于0.8 B.高于0.75 C.低于0.75 D.高于0.7 E.低于0.7
关于大肠菌群的叙述中正确的是（）。A.100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数B.100g或100ml食品...
单项选择题关于大肠菌群的叙述中正确的是（）。
A.100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数 B.100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数 C.典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染 D.可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌 E.大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感
关于菌落总数的叙述中错误的是（）。A.只反映需氧性嗜中温菌的数量B.代表食品对人体健康的危害程度C.是食品清洁...
单项选择题关于菌落总数的叙述中错误的是（）。
A.只反映需氧性嗜中温菌的数量 B.代表食品对人体健康的危害程度 C.是食品清洁状态的标志 D.可预测食品的耐保藏性 E.指1g检样在一定条件下所含的细菌菌落总数
