明酥烤制时炉温太低会使成品不熟、出现扁塌、层次不清、不酥的现象。

包馅可分为轻馅、重馅、半皮半馅三种。

判断题包馅可分为轻馅、重馅、半皮半馅三种。

熟菜馅有时也要加一些蔬菜，但要经过切配。

判断题熟菜馅有时也要加一些蔬菜，但要经过切配。

熟菜馅一般以干制的腌制菜品为主。

判断题熟菜馅一般以干制的腌制菜品为主。