茶叶中香气的类型有毫香型、嫩香型、花香型、果香型及松烟香型五种。

构成青茶滋味的主体成分是茶黄素和茶红素等的氧化物。

判断题构成青茶滋味的主体成分是茶黄素和茶红素等的氧化物。

鲜叶新鲜度是制造红绿茶的要求，青茶、黄茶等对鲜叶新鲜度的要求要低一些。

判断题鲜叶新鲜度是制造红绿茶的要求，青茶、黄茶等对鲜叶新鲜度的要求要低一些。

绿毛茶的汤色以清澈明净、绿色有沉淀物为好。

判断题绿毛茶的汤色以清澈明净、绿色有沉淀物为好。