餐具消毒在现配的（）浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡5—10分钟，当溶液变色时及时更换。

斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。A.2/3，1/3B.1/3，2/3...

单项选择题斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。

上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机，冷菜吃到（）上热菜。A.1/2B.1/3C.2/3D.吃完

单项选择题上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机，冷菜吃到（）上热菜。

斟酒时，瓶口与杯口应（）。A、相距1CMB、相接触C、相距3CMD、相距越远越好

单项选择题斟酒时，瓶口与杯口应（）。