单项选择题
A.野生的大西洋鲑B.养殖的大规格虹鳟C.养殖的大西洋鲑D.野生的阿拉斯加鲑
海鲜批类菜肴一般要在冰箱中冷藏（）小时左右，使其充分定型。A.2B.5C.7D.12
单项选择题海鲜批类菜肴一般要在冰箱中冷藏（）小时左右，使其充分定型。
A.2B.5C.7D.12
冷烤牛外脊时，入烤箱，先高温230-250℃烤大约（）后，根据情况降温至180-200℃。A.30分钟B.60...
单项选择题冷烤牛外脊时，入烤箱，先高温230-250℃烤大约（）后，根据情况降温至180-200℃。
A.30分钟B.60分钟C.90分钟D.120分钟
下列属于西餐冷菜中所用冷肉类食品中的食品加工厂加工的成品的是（）。A.各种肉酱B.烤冷牛肉C.冷肉卷D.鱼子酱
单项选择题下列属于西餐冷菜中所用冷肉类食品中的食品加工厂加工的成品的是（）。
A.各种肉酱B.烤冷牛肉C.冷肉卷D.鱼子酱
