传导型罐头杀菌时，其冷点在于罐头的几何中心位置。

宰后肉的成熟在一定温度范围内，随环境温度的提高而成熟所需的时间缩短。

判断题宰后肉的成熟在一定温度范围内，随环境温度的提高而成熟所需的时间缩短。

酥性面团调制

名词解释酥性面团调制

韧性面团的调制

名词解释韧性面团的调制