单项选择题
A.酸性洗涤剂法 B.中性洗涤剂法 C.酶重量法 D.酶化学法 E.吸附重量法
测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）A.游离脂肪B.结合脂肪C.氧化脂肪D.乳脂...
单项选择题测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）
A.游离脂肪 B.结合脂肪 C.氧化脂肪 D.乳脂肪 E.原脂肪
糖精钠易溶解在（）A.乙醚B.盐酸稀溶液C.苯D.水E.乙醇
单项选择题糖精钠易溶解在（）
A.乙醚 B.盐酸稀溶液 C.苯 D.水 E.乙醇
用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为（）A.酸价B.酸碱度C.蛋白质D.氨基酸E.磷脂
单项选择题用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为（）
A.酸价 B.酸碱度 C.蛋白质 D.氨基酸 E.磷脂
