同种原料因产地不同、品种不同，其色泽、口味、质地均不尽相同。所以菜谱中所用原料一定要写出（）

（）是厨房使用的能够将多种制式的容积和质量与进行比较的一种容器。A.换算量杯B.碗C.凉被D.盘子

单项选择题（）是厨房使用的能够将多种制式的容积和质量与进行比较的一种容器。

菜肴组配后所含有的营养成分，是衡量（）的重要标准。A.菜肴价值B.烹饪技法C.原料营养D.炊事人员

单项选择题菜肴组配后所含有的营养成分，是衡量（）的重要标准。

菜肴中的营养要满足人体对多种营养素的需求，原料来源要（）、无毒、无害。A.营养B.丰富C.可口D.安全

单项选择题菜肴中的营养要满足人体对多种营养素的需求，原料来源要（）、无毒、无害。