单项选择题
A.菜肴价值B.烹饪技法C.原料营养D.炊事人员
菜肴中的营养要满足人体对多种营养素的需求，原料来源要（）、无毒、无害。A.营养B.丰富C.可口D.安全
单项选择题菜肴中的营养要满足人体对多种营养素的需求，原料来源要（）、无毒、无害。
A.营养B.丰富C.可口D.安全
猪尾的加工步骤为（）A.火烧去毛→清水浸泡→刮去焦皮→洗涤B.火烧去毛→热水刮洗→初步熟处理C.火烧去毛→热水...
单项选择题猪尾的加工步骤为（）
A.火烧去毛→清水浸泡→刮去焦皮→洗涤B.火烧去毛→热水刮洗→初步熟处理C.火烧去毛→热水浸泡→刮去焦皮D.火烧去毛→热水浸泡→刮去焦皮→拆下皮肉组织
（）制止多余的维生素C转化为草酸盐，预防肾结石。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12
单项选择题（）制止多余的维生素C转化为草酸盐，预防肾结石。
A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12
