单项选择题
A.又称团鱼 B.地球上最古老的动物之一 C.有冬眠习惯 D.生长缓慢
煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是（）。A.矿物质B.蛋白质C.糖类D.维生素
单项选择题煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是（）。
A.矿物质 B.蛋白质 C.糖类 D.维生素
肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。A.-30℃~-18℃B.-10℃~-5℃C.0℃~5℃D.10℃~1...
单项选择题肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。
A.-30℃~-18℃ B.-10℃~-5℃ C.0℃~5℃ D.10℃~15℃
在下列选项中，称为“宣腿”的是（）。A.浙江金华火腿B.江苏如皋火腿C.云南火腿D.南京火腿
单项选择题在下列选项中，称为“宣腿”的是（）。
A.浙江金华火腿 B.江苏如皋火腿 C.云南火腿 D.南京火腿
