名词解释
当两个刺激先后施加时，一个刺激造成另一个刺激的感觉发生本质的变化时的现象，称为变调现象。
下列对于食用色素描述正确的有（）A.食用色素是一类能使食品着色的染料B.天然色素的稳定性差、色泽鲜艳C.合成色...
多项选择题下列对于食用色素描述正确的有（）
A.食用色素是一类能使食品着色的染料 B.天然色素的稳定性差、色泽鲜艳 C.合成色素稳定性好、着色力强 D.苋菜红、核黄素、玉米黄素和靛蓝都是合成色素
下列对于抗氧化剂的描述正确的有（）A.抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化B.抗氧化剂按组成可分为天然的...
多项选择题下列对于抗氧化剂的描述正确的有（）
A.抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化 B.抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的 C.根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂 D.BHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂
下列对食品添加剂描述正确的有（）A.食品添加剂可延长食品的货架寿命B.改善食品的品质C.有利于食品的加工操作和...
多项选择题下列对食品添加剂描述正确的有（）
A.食品添加剂可延长食品的货架寿命 B.改善食品的品质 C.有利于食品的加工操作和连续化生产 D.过多不会对人体产生不良影响
