多项选择题
A.抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化 B.抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的 C.根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂 D.BHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂
下列对食品添加剂描述正确的有（）A.食品添加剂可延长食品的货架寿命B.改善食品的品质C.有利于食品的加工操作和...
多项选择题下列对食品添加剂描述正确的有（）
A.食品添加剂可延长食品的货架寿命 B.改善食品的品质 C.有利于食品的加工操作和连续化生产 D.过多不会对人体产生不良影响
下列对色素描述正确的有（）A.颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的B.食品中的天然色素有植...
多项选择题下列对色素描述正确的有（）
A.颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的 B.食品中的天然色素有植物色素、动物色素 C.不同色素的颜色差异和变化主要取决于发色基团和助色基团 D.食品呈紫色是由于其吸收绿色光所致
食品中主要涩味物质有（）A.金属B.明矾C.醛类D.单宁
多项选择题食品中主要涩味物质有（）
A.金属 B.明矾 C.醛类 D.单宁
