（）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。

有“西餐之母”之称是（）。A.法国菜B.意大利菜C.俄国菜D.英国菜

单项选择题有“西餐之母”之称是（）。

西餐宴会为客人斟倒冰水时宜注入水杯的（）。A.2/3B.3/4C.4/5D.5/6

单项选择题西餐宴会为客人斟倒冰水时宜注入水杯的（）。

黄油刀摆放于面包盘内靠右侧（）的位置上。A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

单项选择题黄油刀摆放于面包盘内靠右侧（）的位置上。