单项选择题
A.乳化剂B.稳定剂C.水D.香基
核苷酸类增味剂具有鲜味的条件是磷酸基结合在核酸的（）A.C-2’位B.C-3’位C.C-4’位D.C-5’位
单项选择题核苷酸类增味剂具有鲜味的条件是磷酸基结合在核酸的（）
A.C-2’位B.C-3’位C.C-4’位D.C-5’位
下列糖甜度最小者是（）A.葡萄糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.蔗糖
单项选择题下列糖甜度最小者是（）
A.葡萄糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.蔗糖
酸味剂与苦味剂之间有（）A.对比作用B.相乘作用C.消杀作用D.变调作用
单项选择题酸味剂与苦味剂之间有（）
A.对比作用B.相乘作用C.消杀作用D.变调作用
