制作梦罗丹面包生胚的成熟操作步骤中烤箱下火需要（）℃。

用巧克力装饰乳冻时，从冰箱中取出的乳冻必须是（）的。A.未成型B.已成型C.冷D.热

单项选择题用巧克力装饰乳冻时，从冰箱中取出的乳冻必须是（）的。

芒果慕斯淋面的操作步骤中，把牛奶、（）和一部分的白糖，全部混合均匀，搅拌至糖熔化。A.起酥油B.大豆油C.芝麻...

单项选择题芒果慕斯淋面的操作步骤中，把牛奶、（）和一部分的白糖，全部混合均匀，搅拌至糖熔化。

巧克力糖的制作在精磨中保持一定温度下，精磨得（），物料增稠，粘度增大，流动性降低。A.越稀B.越细C.越粗D....

单项选择题巧克力糖的制作在精磨中保持一定温度下，精磨得（），物料增稠，粘度增大，流动性降低。