多项选择题
A.原材料的仓储管理较难 B.菜单的灵活性小 C.剩余食品不好处理 D.菜单的编制和印刷费用较高
（）代表菜肴有苹果塔特、马铃薯面包和培根肉土豆等。A.威尔士菜系B.苏格兰菜系C.爱尔兰菜系D.英格兰菜系
单项选择题（）代表菜肴有苹果塔特、马铃薯面包和培根肉土豆等。
A.威尔士菜系 B.苏格兰菜系 C.爱尔兰菜系 D.英格兰菜系
根据对菜肴销售状况定量分析，以下（）予以保留，作为诱饵吸引顾客。A.畅销、高利润B.不畅销、高利润C.不畅销、...
单项选择题根据对菜肴销售状况定量分析，以下（）予以保留，作为诱饵吸引顾客。
A.畅销、高利润 B.不畅销、高利润 C.不畅销、低利润 D.畅销、低利润
零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。A.根据菜肴品种，以单个菜肴计价。B.顾客根据自己需要，以单个菜...
多项选择题零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。
A.根据菜肴品种，以单个菜肴计价。 B.顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。 C.菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。 D.咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。
