混酥类饼干面坯成型常见有两种方法，一是（）成型，另一是冷冻面坯再成型。

混酥塔的质量标准为塔底（），成品大小，颜色金黄一致。A.厚实坚硬B.薄如蝉翼C.厚薄均匀D.气孔均匀

单项选择题混酥塔的质量标准为塔底（），成品大小，颜色金黄一致。

混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品，影响产品色泽和（）。A.质量B.软度C.硬度D.重量

单项选择题混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品，影响产品色泽和（）。

影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面，一个是烤箱（）。一个是烘烤时间。A.湿度B.温度C.数量D.厚薄

单项选择题影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面，一个是烤箱（）。一个是烘烤时间。