降低呼吸作用，是新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则。

果蔬收获后，呼吸作用成为有机体新陈代谢的的主要过程。

判断题果蔬收获后，呼吸作用成为有机体新陈代谢的的主要过程。

在水果催熟试验中，没有做空白对照试验。

判断题在水果催熟试验中，没有做空白对照试验。

若试验中测出果蔬的可溶性固形物含量越高，表明越耐储藏。

判断题若试验中测出果蔬的可溶性固形物含量越高，表明越耐储藏。