多项选择题
A.胶体结合水B.化合水C.游离水D.蒸汽水
蔬菜产品中多酚类色素包括（）三种。A.芸苔素B.花青素C.花黄素D.儿茶素
多项选择题蔬菜产品中多酚类色素包括（）三种。
A.芸苔素B.花青素C.花黄素D.儿茶素
蔬菜产品中的酸主要是（）三种。A.柠檬酸B.苹果酸C.酒石酸D.丙酮酸
多项选择题蔬菜产品中的酸主要是（）三种。
A.柠檬酸B.苹果酸C.酒石酸D.丙酮酸
按照成熟度的不同，在蔬菜加工学上，一般将成熟度分为（）三个阶段。A.可采成熟度B.加工成熟度C.生理成熟度D....
多项选择题按照成熟度的不同，在蔬菜加工学上，一般将成熟度分为（）三个阶段。
A.可采成熟度B.加工成熟度C.生理成熟度D.未成熟
