单项选择题
A、水分含量和水分活度是两种不同的概念 B、水分活度表示食品中水分存在的状态 C、水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响 D、同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
用EDTA滴定法可以测定下列哪种元素的含量。（）A.铁B.钙C.碘D.锌
单项选择题用EDTA滴定法可以测定下列哪种元素的含量。（）
A.铁 B.钙 C.碘 D.锌
测定牛乳中还原糖不能使用下列哪种方法（）。A.卡尔.费休法B.直接滴定法C.碘量法D.萨氏法
单项选择题测定牛乳中还原糖不能使用下列哪种方法（）。
A.卡尔.费休法 B.直接滴定法 C.碘量法 D.萨氏法
下列关于阿贝折光仪校正和使用方法叙述错误的是（）。A、通常用测定蒸馏水折射率的方法进行校准B、若校正时温度不是...
单项选择题下列关于阿贝折光仪校正和使用方法叙述错误的是（）。
A、通常用测定蒸馏水折射率的方法进行校准 B、若校正时温度不是20℃应查出该温度下蒸馏水的折射率再进行校准 C、在20℃时蒸馏水的折光率应为1.33299，可溶性固型物含量是100% D、测定读数时，应使明暗分界线恰好通过十字线
