在酒店中要注意，日常用来清洗地面的碱粉沾水会引起灼烧。

现代厨房里，切配岗位越来越重要，其主要职能是与炉灶的连接纽带，并协助炉灶做一些辅助性工作。

判断题现代厨房里，切配岗位越来越重要，其主要职能是与炉灶的连接纽带，并协助炉灶做一些辅助性工作。

厨房生产是指对菜肴、点心等对象的加工、制作成品的过程。

判断题厨房生产是指对菜肴、点心等对象的加工、制作成品的过程。

菜肴烹调要经过采购、验收入库、保管、领用、初加工、配菜、烹调等几个环节。

判断题菜肴烹调要经过采购、验收入库、保管、领用、初加工、配菜、烹调等几个环节。