单项选择题
A.布朗少司 B.荷兰少司 C.番茄少司 D.奶油少司
由一根肋骨和脊肉构成的是（）A.羊马鞍B.腰脊羊排C.格利羊排D.肋骨羊排
单项选择题由一根肋骨和脊肉构成的是（）
A.羊马鞍 B.腰脊羊排 C.格利羊排 D.肋骨羊排
在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为“（）”...
单项选择题在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为“（）”。
A.脱火 B.回火 C.离火 D.缩火
制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工。A.冷水B.热水C.沸水D.热油
单项选择题制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工。
A.冷水 B.热水 C.沸水 D.热油
