采用凯氏定氮法测定肉、蛋制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离出来，用硼酸吸收后用氢氧化钠标准溶液滴定。

《肉与肉制品总脂肪含量测定》（GB/T9695.7—2008）中规定，肉制品脂肪含量的测定中，用到的抽提剂不应...

判断题《肉与肉制品总脂肪含量测定》（GB/T9695.7—2008）中规定，肉制品脂肪含量的测定中，用到的抽提剂不应含有水分，它的存在会导致脂肪氧化而影响测定结果。

肉与肉制品中脂肪含量的测定中，使用正己烷作为脂肪抽提剂。

判断题肉与肉制品中脂肪含量的测定中，使用正己烷作为脂肪抽提剂。

肉与肉制品中脂肪含量的测定中，样品经有机溶剂抽提后需经过溶剂蒸干后干燥得到脂肪总量。

判断题肉与肉制品中脂肪含量的测定中，样品经有机溶剂抽提后需经过溶剂蒸干后干燥得到脂肪总量。