肉与肉制品中脂肪含量的测定中，样品经有机溶剂抽提后需经过溶剂蒸干后干燥得到脂肪总量。

测定肉制品中挥发性盐基氮的含量时，用盐酸标准溶液滴定硼酸吸收液的终点颜色是蓝紫色。

判断题测定肉制品中挥发性盐基氮的含量时，用盐酸标准溶液滴定硼酸吸收液的终点颜色是蓝紫色。

采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括游离脂肪酸。

判断题采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括游离脂肪酸。

肉与肉制品卫生标准分析方法中规定，挥发性含氮物质可在20℃的碱性溶液中释出，挥发后吸收于吸收液中，用标准酸溶液...

判断题肉与肉制品卫生标准分析方法中规定，挥发性含氮物质可在20℃的碱性溶液中释出，挥发后吸收于吸收液中，用标准酸溶液滴定，计算含量。