B1型题 主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源（）。

下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。A.二甲胺和三甲胺B.酸价C.ATP值D.过氧化值E.酸度

单项选择题下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。

下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（）。A.二甲胺和三甲胺B.酸价C.ATP值D.过氧化值E.酸度

单项选择题下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（）。

下述指标中，糖类分解的指标是（）。A.二甲胺和三甲胺B.酸价C.ATP值D.过氧化值E.酸度

单项选择题下述指标中，糖类分解的指标是（）。