食品冷冻过程的原则是（）和（）。

奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。

填空题奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。

常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。

填空题常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。

脂肪分解的早期主要是脂肪的（）上升，其后由于形成各种脂酸而使（）升高。

填空题脂肪分解的早期主要是脂肪的（）上升，其后由于形成各种脂酸而使（）升高。