在大陆使用的生粉是用（）加工制作而成的。

磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。A.食盐B.糖类C.油脂D.乳品

单项选择题磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。

食用色素按来源和性质可分为（）两种。A.食用性天然色素、食用性人工色素B.食用人工色素、食用性合成色素C.食用...

单项选择题食用色素按来源和性质可分为（）两种。

琼脂又称为（）。A.凉粉、琼胶、冻粉B.洋菜、琼胶、冻粉C.琼胶、凉粉、冻粉D.冻粉、凉粉、洋菜

单项选择题琼脂又称为（）。